Brightfish at a glance
Το έργο Brightfish υλοποιείται στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος Αλιείας και Θάλασσας 2014-2020 και συγχρηματοδοτείται απο το Ευρωπαϊκό Ταμείο Θάλασσας και Αλιείας. Το έργο υλοποιείται κατα την περίοδο 2020-2023 απο το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και την εταιρεία Ιχθυοκαλλιέργειες Διόνι ΙΚΕ.
Το έργο αναμένεται να προωθήσει την καινοτομία, καθώς και την ερευνητική και τεχνολογική αριστεία μέσω της σύμπραξης που θα επιχειρηθεί μεταξύ της βιομηχανίας ιχθυοκαλλιέργειας και των Πανεπιστημιακών ιδρυμάτων. Η απόκτηση νέας γνώσης (νέες καταρτίσεις ιχθυοτροφών) και καινοτόμων προϊόντων (εκτρεφόμενα ψάρια που διατράφηκαν με καινοτόμες ιχθυοτροφές) έχουν εφαρμογή τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο, λαμβάνοντας υπόψη τη συνεχή προσπάθεια βελτίωσης των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας. Επιπρόσθετα, με την παρούσα μελέτη θα ενισχυθεί σε ένα σημαντικό πεδίο η υπάρχουσα διεθνής βιβλιογραφία, αφού θα αποτελεί μία ολοκληρωμένη προσέγγιση για καινοτόμα προϊόντα. Το συγκεκριμένο θεματικό πεδίο δεν έχει μελετηθεί μέχρι σήμερα, επομένως η δημοσιοποίηση των στοιχείων που αναμένεται να προκύψουν θα προσελκύσουν το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της έρευνας και της βιομηχανίας των ιχθυοκαλλιεργειών.
ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
Η τσιπούρα (Sparus aurata)
Η τσιπούρα αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα εκτρεφόμενα είδη στην περιοχή της Μεσογείου και ειδικότερα της Ελλάδας. Είναι ψάρι της οικογένειας των Σπαριδών, ερμαφρόδιτο και σαρκοφάγο. Είναι ψάρι ευρύαλο και ευρύθερμο, αντέχει δηλαδή σε μεγάλες μεταβολές αλατότητας και θερμοκρασίας του νερού. Φημίζεται για το νόστιμο κρέας του.
Τι είναι οι μύκητες και οι ζυμομύκητες;
Το βασίλειο αυτό των μυκητών περιλαμβάνει μονοκύτταρους ή πολυκύτταρους ευκαρυωτικούς οργανισμούς. Οι μύκητες εμφανίζουν πολύ μεγάλη ποικιλία και υπάρχουν παντού. Οι ζυμομύκητες, γνωστοί και ως ζύμες ή μαγιά, είναι μονοκύτταροι οργανισμοί οι οποίοι ανήκουν στο βασίλειο των μυκητών. Οι μύκητες γενικότερα έχουν υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων καθώς και μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επιπλεόν, δαιθέτουν συστατικά τα οποία είναι βιολειτουργικά, όπως οι β- γλυκάνες και οι ολιγοσακχαρίτες της μαννάνης.
Ποιά είναι τα προβλήματα με τον χρωματισμό της τσιπούρας;
Οι ιχθυοτροφές που χρησιμοποιούνται σήμερα για τη θρέψη της τσιπούρας στις υδατοκαλλιέργειες προσφέρουν τα στοιχεία που καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες των ψαριών. Ωστόσο, οι τσιπούρες υδατοκαλλιέργειας δεν έχουν τόσο έντονους χρωματισμούς σε σχέση με τις άγριες, γεγονός που έχει αποδοθεί στη διατροφή. Για το λόγο αυτό οι τσιπούρες ιχθυοκαλλιέργειας δεν είναι τόσο ελκυστικές από εμπορικής πλευράς.
Γιατί είναι σημαντική η ανοσοενίσχυση;
Τα ψάρια κατά την εκτροφή τους σε εντατικές συνθήκες, έρχονται σε επαφή με πληθώρα παθογόνων μικροοργανισμών. Η μη-ειδική διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος είναι σημαντική για τη βελτίωση της ανταπόκρισης του οργανισμού των ψαριών σε λοιμώξεις.